…à la moutarde à l’ortie bio « fait maison »

Notre point de démarrage: nos grains de moutarde blonde bio récoltés à la ferme.

Après les avoir attendris au vinaigre de cidre bio non pasteurisé 5% , ils sont broyés partiellement  et mélangés avec de l’huile de tournesol  bioet de l’huile d’olive bio. Pour adoucir la préparation, on rajoute notre « Cyrop’ d’ortie bio à l’ortie..

Fabrication des moutardes au laboratoire de la Schaafraniere

Fabrication des moutardes au laboratoire de la Schaafraniere

 

Cette moutarde à l’ortie  bio s’accorde parfaitement avec les viandes blanches, les poissons,  les assaisonnements…

 

 

 

Les recettes de la table d’hôtes de la Schaafraniere;

-Omelette à la moutarde à l’ortie (pdf: 5,3Mo)

- Risotto de poulet à la moutarde à l’ortie (pdf: 5,3Mo)

- Oeufs mimosa à la moutarde à l’ortie (pdf:5,3Mo)

- Muffins de jambon à la moutarde à l’ortie (pdf: 5,3Mo)

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