Notre point de démarrage: nos grains de moutarde blonde bio récoltés à la ferme.
Après les avoir attendris au vinaigre de cidre bio non pasteurisé 5% , ils sont broyés partiellement et mélangés avec de l’huile de tournesol bioet de l’huile d’olive bio. Pour adoucir la préparation, on rajoute notre « Cyrop’ d’ortie bio à l’ortie..
Fabrication des moutardes au laboratoire de la Schaafraniere
Cette moutarde à l’ortie bio s’accorde parfaitement avec les viandes blanches, les poissons, les assaisonnements…
Les recettes de la table d’hôtes de la Schaafraniere;
-Omelette à la moutarde à l’ortie (pdf: 5,3Mo)
- Risotto de poulet à la moutarde à l’ortie (pdf: 5,3Mo)
