LA POUGNETTE à la Schaafraniere à Saint-Aubin Le Cloud (79)

Une nouvelle spécialité BIO de Poitou-Charentes  la POUGNETTE à la Schaafraniere à Saint-Aubin Le Cloud (79) !LOGO AB 65X65.svg

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Une création SPÉCIFIQUE DE LA FERME de la Schaafraniere!

Une de nos premières créations, une tarte sucrée, « La Pougnette ». Elle est issue d’une expérimentation culinaire « qui tourne mal » lors de la recherche d’une utilisation pâtissière de notre safran.

Cette tarte, fabriquée uniquement à la ferme, se définit comme étant le mariage d’une pâte à crêpe et d’une pâte à choux… Elle connaît un beau succès tant à la table d’hôtes qu’aux marchés, projetant la dégustation dans les souvenirs de partie de crêpes de l’enfance.

Une déclinaison de garniture

Si sa version d’origine est la Pougnette pomme clochard-safran, elle est maintenant déclinée sous d’autres garnitures :

pougnette chocolat-safran

La pougnette Chocolat-Safran

beurre salée-sucre, beurre-salé-safran, zeste de citron, fruits de saison, chocolat-safran, garniture italienne (crumble d’amandes-noix-chocolats-fruits confits), épices de Noël…

La Pougnette se déguste fraîche pour le bonheur gustatif des petits et grands. Patricia, attachée aux produits BIO et en bonne fille de boulanger qui veut ravir ses clients,  nous la décline en tartes de 8 personnes ou en tartelettes….Quelque soit sa garniture, elle vous surprendra par sa fraîcheur et sa légèreté, son « trottoir » légèrement caramélisé, à manger sur le pouce ou dans une proposition de dessert raffiné nature ou accompagné d’une glace, sorbet ou chantilly!

Des producteurs BIO locaux partenaires de nos créations pâtissières!

Si nous avons l’habitude de fabriquer nos produits avec une grande partie de ce que notre nature environnante nous offre, pour compléter nos produits nous avons sélectionné pour nos créations et pour notre table des producteurs bio et locaux.

- beurre salé, beurre doux, crème fraîche,…:Fromagerie Le Petit Trèfle – Blanchecoudre – 79300 BREUIL CHAUSSE…des produits à connaître de qualité avec un beurre que sa consommation au petit déjeuner de notre table d’hôtes ne dément pas!

- oeufs: La Pastourelle – 79240 VERNOUX EN GATINE

- pommes, poires, abricots: Les Vergers de Pirouette – 79130   SAINT PARDOUX , MIMEAU Jean-Fabrice – 79130 SAINT PARDOUX, GIBEAU Patrick – 79130 LE BEUGNON

- les petits compléments inévitables comme les fruits confits, le chocolat, citrons, …: BIOCOOP – 79300 BRESSUIRE

 

Nous fabriquons la pougnette

- à la ferme sur commande,

- sur les marchés bio de la région

-  au marché hebdomadaire le mercredi de 16h00 à 19h00 au marché BIO de NIORT, place du Donjon.

Les tarifs

- la Pougnette 8 personnes Pommes-Safran, Chocolat-Safran, … la raffinée ……….15-€

- la Pougnette 8 personnes Beurre salé,  Pommes, Confiture maison, Zeste de Citron, Fruits de saison,  la locale ……….13-€

- la Pougnette 8 personnes beurre salé-sucre, la classique  ……….11-€

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POUR COMMANDER au minimum la veille,laschaafraniere@gmail.com ou 06 68 29 20 76

 

 

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