…aux pistils de safran de Gâtine bio

Combien j’en met !

Une phrase que l’on entend souvent au marché ! Et une réponse de normand : faut voir en fonction de la puissance gustative de votre safran !

A la ferme nous dosons de la manière suivante :

pour ¼ de litre  (eau, lait, crème fraiche, vin, œufs,…) nous ajoutons 0,04g  ce qui correspond à environ une quinzaine de pistils de safran (plat pour 6 à 8 personnes)

Quand ?

Il est préférable de faire infuser vos pistils de safran la veille dans le liquide froid ou tiède de votre choix.

Comment ?

A rajouter à votre recette sans faire bouillir et éviter d utiliser des ustensiles en bois.

Et maintenant les recettes…

 

 

 

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